알파제품

제품소개

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알파제품

알파찹쌀분말

제품명
알파찹쌀분말
유형
곡류가공품 / 찹쌀100%
규격
10kg/BAG 15kg/BAG / 건조하고 그늘진 곳에 보관, 유통기한 2년
원산지
국내산
용도
찹쌀풀, 떡류, 잔탄검 대용 안정제, 화과자, 빵,케이크류, 과자류, 면류 안정제
설명
전통 방식 그대로 만들어져 다양하고 맛있는 제품을 만들 수 있습니다.
찹쌀100%로 만든 제품입니다.
찰떡, 찹쌀떡, 인절미, 경단 등 종류별로 제조가 편리합니다.
떡의 식감이 찰지고 쫄깃합니다.
노화가 48시간 (방앗간 36시간) 연장됩니다.

알파미분

제품명
알파미분
유형
멥쌀 100%
규격
10kg/BAG 15kg/BAG / 건조하고 그늘진 곳에 보관, 유통기한 2년
원산지
국내산
용도
제과ㆍ제빵의 경우 건식 및 습식 생 쌀가루
떡ㆍ면류제품의 경우 습식쌀가루
주류 및 장류제품용으로는 압출팽화쌀가루
차류 제품의경우는볶음쌀가루
설명
최상의 품질 떡샌드위치, 떡케익을 만들 수 있습니다.
부드러운 식감으로 먹기에 부담이 적고 표면이 균일하여 떡의 품질을 더욱 좋게 합니다.
상미시간이 38시간으로 장시간 동안 유지가 가능합니다.

알파쌀후레이크

제품명
알파쌀후레이크
유형
쌀가루 100%
규격
10kg/BAG 15kg/BAG / 건조하고 그늘진 곳에 보관, 유통기한 2년
원산지
국내산
용도
빵·케이크류(식빵, 카스테라 등), 과자류(쿠키, 비스킷 등), 면류(건면, 압출면 등), 떡류(가래떡, 증편 등), 장류(고추장, 된장 등), 죽류(흰죽 등)
설명
쌀가루의 입자가 균일하여 밀가루의 가공적성과 유사합니다.
쌀함량 100%로써 쌀의 풍미가 좋습니다.
과자류 외에 롤케익, 쉬폰케익, 카스텔라, 찜카스테라 등 다양하게 응용할 수 있습니다.
촉촉하고 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.
볼륨성이 좋아집니다.
입자가 작아 물에 잘 융해 되며 이유식 및 죽 제품에 잘 어울리는 점성을 가지고 있음.

알파옥수수전분

제품명
알파옥수수전분
유형
옥수수전분 100%
규격
10kg/BAG 15kg/BAG / 건조하고 그늘진 곳에 보관, 유통기한 2년
원산지
국내산
용도
어묵제품, 햄, 소시지 : 증량제/증점제
케찹, 드레싱류 : 점도안정제
면류 : 식감 개량제
맥주 : 발효원료
제과제빵 : 증량제/식감 개선제
설명
알파 옥수수 전분은 옥수수 전분을 가열하여 호화 시킨 냉수가용성 전분으로 상온의 물에서 팽윤 및 호화됨.
분말의 형태로 타 접착제와 혼합 후 물 첨가시 증점제 특성 부여
각종 면류, 생지 등의 물성 개량제

알파찰옥수수전분

제품명
알파찰옥수수전분
유형
찰옥수수전분 100%
규격
10kg/BAG 15kg/BAG / 건조하고 그늘진 곳에 보관, 유통기한 2년
원산지
국내산
용도
각종면류,스프류,소스,즉석식품의증점제,케익,믹서,냉동파이
설명
옥수수 알파전분에 비해 팽화력, 점탄성이 좋아 찰진 식감을 제공한다.
용액의 보수력, 접착력, 점결력, 건조 필름 강도 등이 뛰어남.

알파 타피오카전분

제품명
알파 타피오카전분
유형
타피오카전분 100%
규격
10kg/BAG 15kg/BAG / 건조하고 그늘진 곳에 보관, 유통기한 2년
원산지
국내산
용도
스낵 및 베이커리 제품에 적합한 식품용 타피오카 변성 알파 전분
타피오카 펄 및 국수류 (냉면 쫄면) 에 첨가되어 쫄깃한 식감 부여
설명
baking 스낵제품에 적용 시 반죽 안정성 및 바삭한 식감 우수
저장시간 경과에 따른 강도의 변화가 적어 깨짐성 방지
수분 보유력이 우수하여 식품의 노화안정성 우수